Cercetători britanici cer avertismente de sănătate pe mezeluri din cauza riscului de cancer
Update 1 săptămână în urmă
Timp de citire: 2 minute
Articol scris de: Maria Popescu
Cercetători britanici cer avertismente de sănătate pe mezeluri din cauza riscului de cancer
O echipă de savanți din Marea Britanie solicită autorităților să introducă avertismente pe ambalajele cărnii procesate, precum baconul și șunca, după ce au apărut dovezi că aceste produse pot crește riscul de cancer. Nitriții folosiți drept conservanți sunt considerați vinovați pentru mii de cazuri noi de cancer anual.
Conservanții pe bază de nitriți, care păstrează culoarea roz și gustul specific al produselor din carne, pot genera, după ingestie, substanțe cancerigene numite nitrozamine. Acestea afectează ADN-ul celulelor, favorizând dezvoltarea tumorilor, în special la nivelul colonului.
Potrivit digi24.ro, experții estimează că, în ultimul deceniu, nitriții alimentari au cauzat circa 54.000 de cazuri de cancer colorectal doar în Marea Britanie. Deși Uniunea Europeană a început să limiteze folosirea acestor aditivi, guvernul britanic este presat să ia măsuri rapide în privința avertizării consumatorilor și încurajării alternativelor fără nitriți.
Cercetătorii subliniază că există metode sigure de conservare care nu necesită nitriți, iar în prezent, producători europeni oferă astfel de produse fără riscuri semnificative de toxiinfecții alimentare. Ei atrag atenția că eliminarea acestor aditivi ar putea reduce semnificativ incidența și povara cancerului în țară.