Oamenii de știință descoperă o sinergie a condimentelor care amplifică efectele antiinflamatorii de 100 de ori
Inflamația cronică se dezvoltă adesea discret, fără dureri evidente sau simptome notabile. Pe termen lung, aceasta poate contribui la probleme grave de sănătate, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile de inimă, obezitatea, artrita și chiar cancerul. Potrivit sciencedaily.com, studiul recent al unei echipe de cercetători a evidențiat modul în care combinațiile de compuși vegetali pot influența inflamația în celulele imune.
Inflamația este generată de celulele imune care eliberează semnale chimice pentru a răspunde la leziuni sau infecții. Cei ce consumă alimente pot influența această activitate. Multe alimente și condimente comune, inclusiv ierburi, condimente și plante aromatice, conțin compuși naturali numiți fitochemi, care pot influența căile inflamatorii. De-a lungul secolelor, aceste ingrediente au fost combinate în dietele tradiționale și în remediile din plante, înainte de a fi înțelese rolurile lor biologice.
👉 Investigația efectelor combinate ale compușilor din plante
O echipă condusă de profesorul Gen-ichiro Arimura de la Universitatea de Științe din Tokyo, Japonia, a investigat modul în care combinațiile de compuși derivați din plante afectează inflamația în celulele imune. Rezultatele studiului, publicate în revista Nutrients, s-au concentrat pe compuși găsiți frecvent în mentă, eucalipt și ardei iute. Cercetătorii au dorit să vadă dacă asocierea acestor compuși poate reduce semnalele inflamatorii mai eficient decât utilizarea lor individuală.
În cadrul studiului, echipa a studiat macofagele, celule imune care joacă un rol cheie în inflamație prin eliberarea proteinelor de semnalizare numite citokine. Aceste proteine ajută la determinarea răspunsurilor inflamatorii. Pentru a simula inflamația, cercetătorii au expus macofagele murine la lipopolizaharide, un component bacterian folosit frecvent în experimentele de laborator. Ulterior, au tratat celulele cu mentol (din mentă), 1,8-cineol (din eucalipt), capsaicină (din ardeiul iute) și β-eudesmol (din hamei și ghimbir), testând fiecare compus singur sau în combinație specifică.
👉 Metodele și mecanismele acțiunii antiinflamatoare
Utilizând analiza expresiei genelor, măsurători ale proteinelor și imagistica calciului, oamenii de știință au urmărit modul în care aceste tratamente au afectat marcatorii inflamatori importanți. De asemenea, au investigat dacă compușii acționau prin canale de receptor potențial tranzitoriu (TRP), care sunt proteine în membrana celulară ce detectează semnale chimice și fizice și reglează activitatea calciului asociată răspunsurilor imune.
Atunci când au fost testați individual, capsaicina a arătat cel mai puternic efect antiinflamator. Totuși, cele mai remarcabile rezultate au apărut când compușii au fost combinați. „Când capsaicina și mentolul sau 1,8-cineolul au fost utilizate împreună, efectul lor antiinflamator a crescut de câteva sute de ori comparativ cu utilizarea fiecărui compus în parte", a subliniat prof. Arimura. Experimentele adiționale au ajutat la clarificarea modului în care funcționează această sinergie. Mentolul și 1,8-cineolul au influențat inflamația prin canalele TRP și semnalizarea calciului. Pe de altă parte, capsaicina pare să acționeze printr-o cale diferită care nu depinde de canalele TRP.
„Am demonstrat că acest efect sinergic nu este o coincidență, ci se bazează pe un mod novator de acțiune bazat pe activarea simultană a diferitelor căi de semnalizare intracelulară", a spus prof. Arimura. „Aceasta oferă dovezi clare la nivel molecular pentru efectele cunoscute empiric ale combinării ingredientelor alimentare."
Aceste rezultate sugerează că amestecurile de compuși vegetali pot produce efecte biologice semnificative chiar și la niveluri inferioare celor consumate de obicei într-o dietă normală. Descoperirile indică, de asemenea, noi oportunități pentru dezvoltarea alimentelor funcționale, suplimentelor dietetice, condimentelor sau chiar parfumurilor care oferă beneficii mai puternice folosind cantități mai mici de ingrediente active. Pe o scară mai largă, cercetarea susține ideea că beneficiile nutriționale ale dietelor bogate în plante pot deriva nu din „supercompuși" individuali, ci din modul în care mulți compuși interacționează și se întăresc reciproc.
Deși sunt necesare studii suplimentare pe animale și oameni pentru a confirma aceste efecte, acest lucru oferă o explicație mai clară a modului în care alimentele și compușii naturali de zi cu zi pot ajuta la reglarea inflamației cronice. În timp, acest lucru ar putea juca un rol important în susținerea sănătății pe termen lung.
Despre profesorul Gen-ichiro Arimura de la Universitatea de Științe din Tokyo: Dr. Gen-ichiro Arimura este profesor în cadrul Departamentului de Științe Biologice și Tehnologie la Universitatea de Științe din Tokyo, Japonia. Prof. Arimura a obținut doctoratul în 1998 de la Universitatea din Hiroshima. Cercetarea sa se concentrează pe comunicarea biologică, biotehnologia plantelor și ecologia plantelor. Din 1996, el a publicat 130 de lucrări revizuite de colegi, având peste 6.600 de citări. De asemenea, deține patru brevete și a primit un premiu din partea Societății Internaționale de Ecologie Chimică în 2023. Această lucrare a fost parțial susținută de Japan Society for the Promotion of Science (JSPS) KAKENHI (24K01723) și de granturi de cercetare ale Universității de Științe din Tokyo.
